æøå i formmail

Hej.

Jeg er ny i php og kunne derfor godt bruge hjælp til denne formmail jeg har fundet og redigeret lidt.

Jeg ved nok at der efterhånden er mange tråde med æøå men jeg kan ikke rigtig finde ud af det.

Derfor kunne jeg godt bruge hjælp til at få den til at skrive æøå i denne kode i stedet for de mærkelige tegn.

Og så kan jeg heller ikke finde ud af at lave mellemrum imellem datoen.

Håber på jeres hjælp.

<?php
if (isset($_POST['navn']) && isset($_POST['telefon']) && isset($_POST['mail']) && isset($_POST['day']) && isset($_POST['month']) && isset($_POST['year']))
{
if (empty($_POST['navn']))
{
echo "Du skal indtaste dit navn";
}
elseif (empty($_POST['telefon']))
{
echo "Du skal indtaste dit telefon nr.";
}
elseif (empty($_POST['mail']))
{
echo "Du skal indtaste din mailadresse";
}
else
{
$modtager = "skovdamgaard@hotmail.com";
$emne = "Mail fra rangstrupforsamlingshus.dk";
$besked = "Følgende forespørgsel er blevet sendt fra rangstrupforsamlinghus.dk: \n\n
" . $_POST['navn']. " ønsker at leje forsamlingshuset den " . $_POST['day'] . $_POST['month'] . $_POST['year']. " og kan
kontaktes på telefon " . $_POST['telefon']. " eller på mail " . $_POST['mail']. " \n\n
Følgende besked er tilføjet til forespørgelsen:
" . $_POST['besked'];

$header = "Rangstrup Forsamlingshus";

mail($modtager, $emne, $besked, $header);
echo "Emailen er nu sendt! Tak for din henvendelse.";
}
}
?>