well, du kan bare gemme filerne med hver enkelt felt kommaseperet. Simpelt, men det virker (har selv prøvet det).
altså
Dato, Tid, Hændelse
19/12, 08:10, HC Andersen blev myrdet
12/1, 01:27, Svend Svensson malede et maleri
Muligvis er syntaksen ikke helt korrekt, men det burde starte dig på vej. Så kan du gemme filen med fopen, fputs osv. som blabla.xls , hvorefter filen kan åbnes i Excel og Oo Calc.