find fejl i lille php kode

Faktisk ikke...

min $cat erstatter din $cat og $getcat variabel.
$catExtSQL svarer til din $cat2.
Jeg har tilføjet en extra linie, så du bare skal erstatte alle dine linier kode, men min kode...

Husk at navngive dine variabler på en mere hensigtsmæssig måde. Eksempelvis har du noget med noget cat(egories) og noget med (my)SQL.
ergo kan variablen hede catSQL. Jeg har sat Ext(-ends/-ra) på for at kunne læse det bedre.
catExtSQL = categories extra SQL.

...

og ellers er din fejl i denne kode:

if ($cat = all)
{
  $cat2 = "";
}

Der skal være dobbelt lighedstegn imellem "$cat" og "all".
og "all" skal indkaples med gnyffer:
if ($cat == 'all')

Kode 

$cat = $_POST ? $_POST['cat'] : $_GET['cat'];
$catExtSQL = empty($cat) || $cat == 'all' ? 'WHERE cat = "'.mysql_escape_string($cat).'"' : '';
$cat2 = $catExtSQL;

Det skulle meget gerne virke...

Hvad betyder $cat = $_POST ? $_POST['cat'] : $_GET['cat']; ?
det er mest de sjove tegn jeg fisker efter

$cat = $_POST ? $_POST['cat'] : $_GET['cat'];
$catExtSQL = empty($cat) || $cat == 'all' ? 'WHERE cat = "'.mysql_escape_string($cat).'"' : '';
$cat2 = $catExtSQL;

Det skulle meget gerne virke...

:s ? hvor skal det sættes ind? behøver jeg overhovedet ikke noget af det andet så?

Det er en anden måde at skrive en if-else sætning på.
$variabel = (udsagn) ? (sandt) : (falsk);

en for-dansket version:
værdi = (er dette sandt) ? (sandt) eller (falsk)

eksempel:
$value = 1 == 1 ? true : false;