Flash: Problem med Æ, Ø og Å i php-fil

Kode 

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" ?>

Kode 

<?php encoding="UTF-8" ?>

du behøver ikke bruge <?php det er tilstrækkeligt med <?

Umiddelbart ville jeg bare gøre sådan:
<?php header("Content-type: text/html; charset=UTF-8"); ?>
eller
<?php header("Content-type: text/html; charset=ISO-8859-1"); ?>

Det kommer da an på hvordan at webserveren er sat op!!

Kode 

<? encoding="UTF-8" ?>
<?

require("config.php");
mysql_connect($mysql_host, $mysql_user, $mysql_pw);
mysql_select_db($mysql_db);

$query = mysql_query("select * from flash_forside where id = 1");
$row = mysql_fetch_array($query);

echo"myVariable=<br>".$row['tekst']."";

?>

Det jeg skrev kim virkede ikke. Har du flere ideer.